¿Qué pieza prefieres, jamón o paleta?
El jamón, con una media de peso de 7,5 kg, acostumbra a ser más magro y tiene un sabor menos intenso que la paleta.
La paleta tiene un sabor más intenso y sabroso. Son piezas con una media de peso de 5 kg.
¿De qué raza, cerdo ibérico o cerdo blanco?
El cerdo blanco tiene un porcentaje de grasa más bajo y su sabor es más suave.
El cerdo ibérico tiene más porcentaje de grasa que permite al producto conservar sus propiedades y cualidades organolépticas y es donde se encuentra el secreto de cada producto.
¿Qué tipo de cerdo blanco prefieres?
La raza de cerdo blanco tiene un sabor más suave.
La raza Duroc cuenta con más infiltración de grasa y su carne es más melosa. .
La raza de cerdo Ral de Avinyó es una raza autóctona de Cataluña, y es la mezcla de cerdo blanco y hembra 100% Duroc, que hace que su carne sea más melosa.
Según su origen, los jamones ibéricos tienen diferentes intensidades de sabor:
intensidad media.
Selecciona una brida
intensidad baja con toques dulces.
Selecciona una brida
intensidad media-baja.
Selecciona una brida
intensidad alta.
Selecciona una brida
Paleta "Monte Nevado" de cerdo blanco de raza Mangalica Hungria.
Jamón "Bon Jamón" de cerdo blanco curado.
Jamón "Bon Jamón" de cerdo blanco.
Jamón "Navidul" de cerdo blanco.
Paleta “Campo Dulce” de cerdo blanco de raza Duroc.
Paleta “Seron” de cerdo blanco de raza Duroc gran reserva.
Paleta “Seron” de cerdo blanco de raza Duroc gran reserva.
Paleta “Summun” de cerdo blanco de raza Ral de Avinyó gran reserva.
Jamón "Azuaga" de cerdo ibérico de cebo, origen Extremadura.
Jamón "Altanza" de cerdo ibérico de cebo de campo, origen Huelva-Jabugo.
Jamón "Jabu" de cerdo ibérico de cebo de campo, origen Huelva-Jabugo.
Jamón "5J" de cerdo 100% ibérico de bellota, origen Huelva-Jabugo.
Jamón "Altanza" de cerdo 100% ibérico de bellota, origen Huelva-Jabugo.
Jamón "Altanza" de cerdo 100% ibérico de bellota, origen Huelva-Jabugo.
Jamón "Altos de Iberia" de cerdo ibérico de cebo, origen Salamanca.
Jamón "Joselito" de cerdo ibérico premium Guijuelo.
Paleta "Azuaga" de cerdo ibérico de cebo, origen Extremadura.
Paleta "Legado Ibérico" de cerdo ibérico de cebo, origen Extremadura.
Paleta "Azuaga" de cerdo ibérico de bellota, origen Extremadura.
Paleta "Covap" de cerdo 100% ibérico de bellota, origen Córdoba.
Paleta "Altanza" de cerdo ibérico de cebo de campo, origen Huelva-Jabugo.
Paleta "Jabu" de cerdo ibérico de cebo de campo, origen Huelva-Jabugo.
Paleta "5J" de cerdo 100% ibérico de bellota, origen Huelva-Jabugo.
Paleta "Altanza" de cerdo 100% ibérico de bellota, origen Huelva-Jabugo.
Paleta "Altanza" de cerdo 100% ibérico de bellota, origen Huelva-Jabugo.
Paleta "Epicum" de cerdo ibérico de cebo de campo, origen Salamanca.
Paleta "Joselito" de cerdo ibérico premium Guijuelo.
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